Rezept der Woche
Unser Rezept der Woche
Für das Krenfleisch wird eine Schweinsschulter gekocht, mit Wurzelgemüse und frischem Kren garniert. Als Beilage passen Salzerdäpfel.
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Zutaten:
800 g Schweinsschulter mit Schwarte
2 Pkg. Suppengemüse
1 Stk. Zwiebel
Pfefferkörner nach Geschmack
3 Stk. Lorbeerblätter
100 ml Apfelessig
Salz nach Geschmack
geriebener Kren nach Geschmack
1 kg Erdäpfel festkochend
Zubereitung:
Die Schweinsschulter mit dem Essig, Salz, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern, sowie ausreichend Wasser (das Fleisch soll bedeckt sein), ca. 40 min. kochen.
Danach weitere ca. 20 min. mit dem klein geschnittenen Suppengemüse kochen.
In der Zwischenzeit die Erdäpfel kochen, schälen und warm stellen.
Wenn das Fleisch weich ist, dieses aus der Suppe nehmen und aufschneiden.
Das aufgeschnittene Fleisch mit dem Gemüse und ein wenig Suppe sowie dem Kren und den Salzerdäpfeln auf Tellern anrichten und servieren.
Guten Appetit!